PEÑA RAMIRO EN LEVANTE-EMV

Hemos colaborado con Levante-EMV hablando del pastoreo en Alcublas: un oficio que, si nadie lo remedia, tiene los días contados en nuestro pueblo.

http://www.levante-emv.com/secciones/noticia.jsp?pRef=2009072000_12_613427__Comarcas-ultimo-pastor-Alcublas

EN-CANTO DEL TIEMPO

Desde el próximo jueves 23 de Julio y hasta el domingo 26, la Casa de la Cultura de Alcublas acoge la exposición escultórica de Pilar Climent Corbin. Esta exposición está organizada por la Asociación Cultural "Las Alcublas" y ha sido patrocinada por el Ayuntamiento de Alcublas."Con un carácter fundado en la libertad y la independencia de su vida, frente al mundo". Con estas palabras, Evarist Navarro (profesor de Bellas Artes del Departamento de Escultura de la Universidad Politécnica de Valencia) define el trabajo de Pilar, cómo las esculturas se han convertido en muestras de su trayectoria vital, el reflejo valiente de recuerdos y de voluntades.

Los ojos azules de Pilar son traviesos y curiosos, sonrien con mucha facilidad. Son ojos de niña porque nunca se cansan de aprender. "Necesito hacer cosas, pensar, crear... necesito crecer como persona, siempre, constantemente".

Con esta exposición Pilar nos muestra una parte de sus vivencias. Son piezas asombrosas, potentes, rotundas, pero que encierran ternura, inocencia, esperanza...

Seguramente esta muesta de su trabajo artístico no va a dejar a nadie indiferente. La fuerza que estas esculturas transmiten en el taller, se multiplicará cuando estén ubicadas en la Casa de la Cultura.

Pilar Climent Corbín expone "En-Canto del tiempo". Construcciones. Del 23 al 26 de Julio en la Casa de Cultura de Alcublas.

MEMORIA DE ALCUBLAS

La vida en Alcublas en el siglo XIX. En Memoria de Alcublas (http://memoriadealcublas.blogspot.com) hemos hecho un breve recorrido por cómo era la vida de nuestros antepasados hace dos siglos en Alcublas.Hablamos de la evolución de su población; las profesiones existentes en el pueblo; sus cultivos; los monopolios privativos... y hacemos incapié en las Guerras Carlistas.

Todo ello en:

http://memoriadealcublas.blogspot.com/2009/07/la-vida-en-alcublas-en-el-s-xix.html

II JORNADAS MEDIOAMBIENTALES CHERA-SOT DE CHERA

Este próximo fín de semana se celebran las II Jornadas Medioambientales del Parque Natural de Chera-Sot de Chera.

Cartel Ii Jornadas Medioambientales Pn Chera Sot De Chera.Jpg

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Habrán exposiciones, talleres, charlas y ruta medioambiental, que mostrarán los valores naturales y culturales del parque natural.

También podréis asistir a las exposiciones de las obras que participarán en el I Concurso de Fotografía del Parque Natural de Chera-Sot de Chera y de los paneles interpretativos de la fauna, cedidos por la Sociedad Valenciana de Ornitología. Los peques podrán disfrutar de un taller de fósiles, para el que se deben preinscribir mandando un email con sus datos a parque_cherasotdechera@gva.es ó llamando al teléfono 606857028. Las plazas están limitadas a 25.
Las conferencias se realizarán en el nuevo Local Cultural de Chera, el sábado 18 de Julio a cargo de :
Ignacio Lacomba (Técnico de Espacios Naturales de Conselleria): “Los Espacios Naturales Protegidos de la Comunidad Valenciana”.
Emilio Blanco (Etnobotánico y divulgador): “Biodiversidad,etnobotánica y conservación: reflexiones en voz alta”.
Xavier García (Asociación Amigos del Tejo): “Los últimos tejos del sur del mediterráneo: ecología de conservación”.
Julio Company (Profesor de la UPV): “Chera hace 70 millones de años: la época de los dinosaurios”.
Antonio García (Cronista Oficial de Chera): “Patrimonio paisajístico y toponimia en peligro de extinción de Chera”.
Juan José García (Naturalista, SVO Requena-Utiel):“Las aves rapaces nocturnas y diurnas de nuestro Parque”.

También estamos invitados el domingo 19 de julio, a la ruta medioambiental a la Fuente del Saltillo, donde almorzaremos en el área recreativa a la sombra de sus chopos, nos refrescaremos con las frías aguas de su fuente y apreciaremos la belleza y fragilidad del chorrero (cascada) y travertino que forma el arroyo.

ÉPOCA DE VAQUETAS

Siempre se ha dicho que para comer buen marisco debemos estar en los meses con "R". A la vaqueta le ocurre al contrario: sus meses son los que no tienen "R". Con el calor vuelven a aparecer. Pero nuestra vaqueta está en riesgo... ¿Quién no recuerda una buena paella con vaquetas?

Con el paso del tiempo, la falta de lluvias y su búsqueda extrema han convertido a la vaqueta en un objeto de lujo. Por hacer un símil, la vaqueta alcublana es comparable a la gamba de Denia. Ya no sólo por su sabor, sino por su precio: llega a pagarse un euro por cada vaqueta.

¿Pero quedan vaquetas en Alcublas?

Muchos de nuestros mayores se regodean diciendo que en la paella del domingo siempre echan media docena de vaquetas, que guardan celosamente en el corral.


Hay que reconocer que la vaqueta está en peligro:

Su principal factor de riesgo es que, al menos hasta la fecha, la vaqueta no cría en condiciones artificiales. Ha habido algunos intentos, pero no han tenido éxito.

Fernando Robles, miembro de la Sociedad Española de Malacología (ciencia que estudia los moluscos), matiza que las experiencias iniciadas, “no han conseguido criarlos en cautividad con el suficiente tamaño para sea destinados a la venta y sean comestibles”. Alberto Martínez Ortí y Fernando Robles, de la Universitat de València, coinciden con Emili Laguna en que, al menos de momento, no se teme que la vaqueta “llegue al nivel de extinguirse”. Por eso no está catalogada como protegida.



Ir a buscar vaquetas, después de una tormenta de verano, con la tierra desprendiendo su auténtico olor y el monte entero fresco y húmedo, ofreciéndose a los sentidos como un jardín recién regado, ha sido y es una de las actividades más nuestras en estos meses.


Con las primeras nubes, los abuelos miraban el cielo con preocupación y detenimiento. Si la cosa quedaba, por fortuna, en un chaparrón, al escampar y abrirse el cielo de nuevo, salían al monte con pasos rápidos, resguardados algunos bajo un paraguas.
Las mejores paredes, los mejores rodales, son como en el caso de los rebollones, secretos de familia que van pasando de generación en generación.

Volver a casa con unas cuantas docenas de vaquetas era una fiesta. Se colgaba en un gancho del corral el saco repleto al que se añadía unas ramas de romero y cada domingo, de aquellos largos veranos, la paella se aromatizaba con el sabor de estos moluscos que llevan la casa a cuestas.

Este verano ya hemos tenido alguna que otra tormenta y seguro que los más conocedores del terreno se habrán provisto de algunas docenas de estos caracoles.

Habrá que hacer todo lo posible para que se mantenga esta actividad, protegiendo la especie, respetando los ciclos naturales y nuestro entorno.

A esto se le llama sostenibilidad... pero con los tiempos que corren y el deterioro progresivo de nuestro espacio físico, actividades como ésta, tan arraigada en nuestras costumbres, están abocadas a desaparecer en unos pocos años.

Desde luego si esto ocurre, las paellas nunca volverán a ser las mismas y las tardes lluviosas del verano tampoco.

SERRANEWS

La falta de políticas pone en evidencia carencias básicas en pleno siglo XXI en el ámbito social que pone en riesgo de exclusión a la población de las comarcas del interior .La Valencia rural urge de un desarrollo local para potenciar sus recursos.

MAITE DUCAJÚ. VALENCIA.

Levante-EMV.



El "riesgo de exclusión social" de la población de las comarcas del interior al no contar en las "políticas sociales de proximidad" es, o debería serlo, preocupante. El profesor de la Universitat de València Josep Vicent Pérez Cosín, ganador esta semana del Primer Premio de Prospectiva de la Generalitat por su trabajo "Una prospectiva de la sociedad rural valenciana", asegura que "aún queda mucho por hacer" y propone "un plan estratégico", todavía inexistente, para este entorno que mejore la situación del territorio. Enfermar en Titaguas y ser ingresado en el hospital La Fe de Valencia -a falta de que concluyan el de Llíria-, a 86 kilómetros de distancia, es una muestra las carencias que todavía sufren algunas zonas rurales del interior de la Comunitat Valenciana en donde, por la escasa población infantil, los pocos niños estudian en escuelas unitarias o deben trasladare a otra población.

Pueblos y aldeas de comarcas como Los Serranos, El Valle de Ayora-Cofrentes, el Rincón de Ademuz o la Plana de Utiel-Requena sufren, en menor o mayor medida, todo tipo de carencias sociales, de atención sanitaria, educativa, dependencia y bienestar social. Les faltan escuelas, no tienen enlace a internet ni cobertura de telefonía móvil, como tampoco transporte público que les conecte con su propio territorio.


Zonas con muy poca población, localidades con unos 20 personas, y muy dispersas, alejados unos núcleos de otros. Sus habitantes son de edad avanzada y en sus calles corretean pocos niños así com un escaso nivel de renta y de estudios. "A pesar de todo lo avanzado que se pueda estar, queda mucho por hacer en desarrollo sostenible. Hay un patrimonio natural, que también son las personas -no sólo se trata de reciclar residuos- que no está atendido en el entorno rural" lamenta Pérez Cosín, investigador del Institut Interuniversitari de Desenvolupament Local, como Diana Esmeralda Valero, ambos autores de este estudio.

Población en riesgo de exclusión social que ejerce una presión sobre sus recursos sociales -cuanta mas gente envejecida más necesidades sanitarias o de atención tienen- y sobre la dinámica económica. Es un círculo vicioso porque, a la vez, "esta presión lleva a un deterioro de la situación social del municipio, poniéndolo en riesgo de exclusión frente al resto del territorio y se aleja de los ejes de desarrollo o las políticas sociales".

Este proyecto universitario plantea impulsar un desarrollo sostenible que se acompañe de mecanismos, de políticas y estrategias para hacer más competitivo este territorio, aprovechando oportunidades, potenciando recursos y minimizando los riesgos y las debilidades del sistema rural valenciano en pleno siglo XXI.

Porque sus autores se muestran convencidos de que la calidad de vida de estas personas mejoraría si tuvieran una asistencia y un entorno más apropiados a sus necesidades.

Considerar sus peculiaridades:

Los investigadores ponen el énfasis a las peculiaridades de esta sociedad rural que se caracteriza, principalmente, porque "acusa mucho más que la sociedad urbana los procesos de envejecimiento de la población, lo que conlleva menores tasas de actividad, mayor necesidad de recursos sociosanitarios-asistenciales, mayor cantidad de población dependiente económica y socialmente de las prestaciones públicas y con unas tasas negativas de crecimiento vegetativo" indica el estudio.

La población femenina, en la sociedad rural representa un menor volumen que en las grandes ciudades. La fragilidad en las relaciones sociales es otro de los aspectos. En las comarcas del interior "la proporción de población que vive sola es más alta que en la sociedad urbana. Aún tratándose de personas, en algunos casos, con un nivel de renta alto, se produce falta de vínculos en parte de la población.

Hay muchas personas que, a pesar de su elevada edad, viven solas y dependen económicamente de su pensión. Pero no disponen de servicios de proximidad. No tienen a mano un fontanero, un comercio, el electricista y para desplazarse a un hospital debe hacer un largo recorrido y, en muchos casos, depender de un familiar o un vecino que le quiera llevar. Respecto al nivel educativo, la sociedad rural presenta un mayor volumen de población que los tiene bajos, esto es que, como máximo, tiene estudios Primarios. "Esta sociedad cuenta, en general, con una dotación baja de recursos públicos educativos, sanitarios y asistenciales".

El profesor Pérez Cosín recuerda que "el territorio de interior es un patrimonio natural abandonado, en donde muchos tenemos nuestros orígenes, por lo que se requiere tomar decisiones para mejorarlo". Ahora retornan a sus pueblos los jubilados o una determinada población alternativa de nivel medio que quiere estar en el campo pero poder utilizar internet o su teléfono móvil.

No obstante, afirma que "la valenciana no es una sociedad rural" y añade que "nosotros lo que hemos hecho es profundizar en carencias de la zona que sí lo es".

La pérdida de la escuela es el inicio de la exclusión«La exclusión de un municipio se inicia con la pérdida de la escuela rural» aseguran los autores de «Una prospectiva de la sociedad rural valenciana». Para paliar esta carencia, proponen plantear «iniciativas locales de fomento de la vivienda de promoción pública para familias jóvenes y de empleo, como ejes de la inclusión de los municipios rurales y no rurales con estilos propios de la sociedad rural» señalaban Josep Vicent Pérez Cosín y Diana Esmeralda Valero. En el curso que concluye hay 45 Centro rurales agrupados (CRAS), de los que 28 están en la provincia de Valencia; 13 en Castelló y 4 en Alicante, según datos de la Conselleria de Educación. Hace cuatro años, eran 36.

La profesora Mila García, cuyos hijos han estudiado en un CRA, se queja de que las políticas educativas «no han tenido en cuenta la singularidad de la zona rural» y los maestros, que están muy poco tiempo en la localidad, cuando estudian Magisterio no tienen una asignatura específica.

CR 7, CR 9 o GR 7???

Detrás de estas siglas o códigos se esconden, por un lado, un montón de intereses financieros, un montón de euros... y también una filosofía de vida o de entender nuestro progreso y futuro.El sendero de Gran Recorrido GR 7 / E 4, proviene del Peloponeso (en Grecia), teniendo su inicio en el templo de Delfos. Con más de 6.000 km atraviesa el arco mediterráneo pasando por Bulgaria, Serbia, Croacia, Eslovenia, Italia, Francia y Andorra. Una vez en España discurre por las comunidades de Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Andalucia. del Mediterráneo hasta Gibraltar.

En tierras valencianas el sendero es una línea sinuosa de Norte a Sur que recorre toda la comunidad por su parte interior con una longitud total de unos 550 km de las que unos 290 corresponden a la provincia de Valencia. Andilla es la primera población de Valencia continuando por Chelva, refugio Las Lomas, Cerro Simón, Tabarla, Cortes de Pallas, Collado del Caroche, Casas de Benali, Venta Boquilla y el refugio Santiago Reig ya en la Sierra Mariola.

http://www.cma.gva.es/cidam/montes/sendaverde/index.asp

Y ahora vamos con el CR-7 o CR-9, pues en el Real Madrid al estar Raul, el número lo ha tenido que variar.

Los jugadores de fútbol traspasan su ámbito de desempeño habitual para convertirse en máquinas de hacer dinero, un buen ejemplo de ello es Cristiano Ronaldo quien ha sido fichado por el Real Madrid por 94 millones de euros.

En el fútbol los jugadores, en especial los mejores, son básicamente una mercancía mas que se compra y vende al mejor postor.
Así, la compra de Cristiano Ronaldo por el Real Madrid equivale a 57 veces su peso en oro, esta es una de las muchas comparaciones hechas por la prensa española en relación a la contratación mas cara de la historia del fútbol.

Y este es el triste sino de los galácticos, el ser comprados o vendidos como esclavos de la Africa negra. Eso sí, con unas condiciones algo diferentes...

Y hablando de condiciones:

¿Cómo debemos marcarnos el futuro de La Serranía?

¿Cual es la filosofía que queremos o debemos adoptar para ello?

¿Qué entendemos por desarrollo sostenible?

Creo que el futuro nos conduce hacia donde señala la flecha de la fotografía anterior: hacia la sostenibilidad y el cuidado de nuestro entorno. Podemos pensar que es más fácil que vengan de fuera -un Florentino cualquiera- y de un plumazo nos resuelvan todas nuestras carencias.

La suma de pequeñas actuaciones en nuestro entorno inmediato es lo que nos construirá un futuro adecuado a nuestros intereses en la comarca. Las grandes actuaciones conducen al fracaso, las cosas las debemos construir entre todos y poco a poco.

ALCUBLAS EN LOS DICCIONARIOS GEOGRÁFICOS Y ESTADÍSTICOS DEL S. XIX ( I PARTE)

En el siglo XIX surgen, en cierta manera como herederos directos de los Diccionarios de la Ilustración, los Diccionarios geográficos y estadísticos, obras de varios tomos en que las que se referenciaban por orden alfabético todos los lugares habitados de España, recogiendo en la entrada correspondiente a cada población datos como el origen de su denominación, habitantes, número de casas, geografía, clima, economía, impuestos, y en ocasiones rasgos históricos.PRIMERA PARTE:
Diccionario Geográfico Estadístico de España y Portugal (1826-1829) de Don Sebastián de Miñano.

Las obras publicadas en España de estas características son dos, el Diccionario geográfico estadístico histórico de España y sus posesiones de Ultramar (1846-1850), en 16 volúmenes, de Don Pascual Madoz, el más conocido y ya citado parcialmente en una anterior entrada de este blog PEÑA RAMIRO, y el Diccionario Geográfico Estadístico de España y Portugal (1826-1829), en 11 volúmenes, de Don Sebastián de Miñano, anterior al celebre de Madoz, y no menos interesante que aquel en muchos aspectos, pero sí mucho menos conocido.

Sin lugar a dudas, ambos Diccionarios son fuentes bibliográficas imprescindibles para conocer cómo era España, y naturalmente Alcublas, en la primera mitad del siglo XIX. Por ello, creemos puede resultar de interés reproducir la transcripción literal de los artículos correspondientes a la voz ALCUBLAS.
DICCIONARIO GEOGRÁFICO-ESTADÍSTICO DE ESPAÑA Y PORTUGAL, de Don Sebastián de Miñano. Tomo I, pág.109. Imprenta de Pierart-Peralta. Madrid. 1826:

ALCUBLAS, L. ab. de Esp., prov. y partido de Valencia, obisp. de Segorbe, á 4 leg. de Liria. A.O., 459 vec., 1,735 hab., 1 parr., 1 pósito. El nombre de este L. es de orig, arab. Sit. en la cumbre de la cordillera de montes de Valencia, en un llano cultivado de tierras de pan llevar, viñas, olivares y garrofales; y por la parte opuesta prosiguen las mismas ásperas sierras de Valencia, de donde dista 8 leg. Contr.17,155 rs.

Abreviaturas:
L. (Lugar)
ab. (abadengo = tierras bajo la potestad, actual o pasada, de un abad)
leg. (leguas = La legua, equivalente a 5.572,7 metros, era la utilizada para medir los caminos antes de adoptarse el kilómetro del sistema métrico decimal. Carlos IV, por Real Orden de 26 de enero de 1801, estableció: Para que la legua corresponda próximamente a lo que en toda España se ha llamado y llama legua (que es el camino que regularmente se anda en una hora) será dicha legua de veinte mil pies, la que se usará en todos los casos que se trate de ella, sean caminos Reales, en los Tribunales y fuera de ellos)
A.O. (Alcalde Ordinario)
vec. (vecinos)
parr. (parroquia)
pósito (= institución destinada a almacenar cereales para su préstamo a los campesinos en épocas de escasez)
Contr. (Contribución)
rs. (reales de vellón = era la moneda usada en España en esta época. El real, también llamado real de vellón, era de plata y tenía un valor de 34 maravedís de vellón, equivalente a 25 céntimos de peseta)


Juan Antonio Fernández Peris
Centro Excursionista de Chelva y Colaborador de PEÑA RAMIRO.

ALCUNEWS

ALCUBLAS CONSTRUIRÁ UN OBSERVATORIO ASTRONÓMICO EN SUS MOLINOS.

Levante-EMV. Sábado 11/07/09.

Peña Ramiro. Alcublas.

Tras la reciente inauguración de la rehabilitación externa de los Molinos de Alcublas, se ha proyectado una segunda fase. Con esta segunda actuación se construirá en uno de los molinos un observatorio astronómico. También se tiene previsto el reimplantar en el otro molino la maquinaria de molienda, para que pueda funcionar con fines didácticos.

Con ello el Ayuntamiento de Alcublas concluirá una rehabilitación integral de su principal patrimonio. Para ello se han utilizado pocos materiales, propios de sistemas tradicionales de construcción, fundamentalmente piedra, madera y morteros bastardos. Se han eliminado para ello todos los elementos impropios introducidos en actuaciones anteriores.

EL ACEITE DE OLIVA PUEDE AYUDARNOS A ADELGAZAR

Que el aceite de oliva es bueno para el organismo, todos lo sabemos y por ello echamos mano de él para preparar muchas de las comidas que ingerimos a diario. Es el condimento perfecto para todas las ensaladas y un acompañante ideal de muchos platos. Pero además, puede ser una buena forma de quitar el hambre.

Según estudios recientes publicados en la revista Cell Metabolism, el aceite de oliva puede ser una de las mejores maneras de calmar el apetito y evitar así la ingesta innecesaria de alimentos.

Nunca habíamos pensado que el aceite podría ser un aliado para ayudarnos a mantener nuestra línea, a pesar de conocer las virtudes que tiene como protector de nuestro sistema circulatorio, pues es un buen regulador del colesterol.

El efecto que el aceite de oliva tiene sobre el apetito está determinado por el alto contenido que éste tiene en ácido oleico, un tipo de grasa saludable que tiene un efecto concreto sobre el organismo. Este ácido es asimilado en el intestino delgado que es donde entra a formar parte del cuerpo y es transportado por una sustancia que lo recubre y protege hasta que el propio organismo lo transforma en una hormona llamada oleiletanolamida. Esta hormona informa al cerebro de que ya estamos saciados y que es el momento de dejar de comer.

Los sucesivos estudios que se han llevado a cabo con ratones de laboratorio han demostrado que la ingesta de aceite de oliva lleva consigo una mejora del apetito, es decir, reduce el hambre y la sensación de vacío en el estómago. La consecuencia de esto es una mejora del peso corporal, a la vez que se ajustan los niveles de colesterol y triglicéridos del organismo consiguiendo de esta manera que nuestro sistema circulatorio y del corazón funcionen mejor. Este estudio demostraría que las grasas saturadas, pobres en este ácido, hacen que ingiramos más cantidad de alimento.

A pesar de todo, es un estudio que solo se ha probado con ratones de laboratorio, y que de confirmarse en humanos daría el pistoletazo de salida a numerosos avances en la lucha por acabar con el sobrepeso y la obesidad. Ya que este estudio puede determinar que en algunas personas estos mecanismos que activan la creación de esta hormona a partir del ácido oleico estarían atrofiados, lo que explicaría el aumento de peso.

Desde luego que la ciencia se pone una vez más a nuestro servicio, y demuestra que el aceite de oliva puede ser algo más que un aceite saludable para el sistema circulatorio, sino que además puede ser la causa de un mantenimiento del peso corporal y por lo tanto de la salud general del organismo.

AQUELLA PARTIDA...

Las imágenes siempre han tenido un poder desbordante. A veces, mucho más que las palabras. Fotografía, según su origen etimológico, deriva del griego (foto= luz y grafos = escritura). Es decir que fotografiar se puede considerar al arte de pintar o escribir con luz.Seguramente si se nos preguntara a cada uno de nosotros por las imágenes que más nos han impactado o que consideramos más representativas del siglo pasado, muchos coincidiríamos con aquella tan terrible del hongo atómico causado por la primera bomba nuclear sobre Hiroshima. También vendría a nuestras retinas alguna fotografía de Hitler, o de los campos de concentración alemanes. Y siguiendo con el tema bélico (el siglo XX desgraciadamente no ha sido muy pacífico que digamos), la famosa foto de Robert Capa en la que inmortaliza a un miliciano español abatido por un disparo en la guerra civil.
Fotografías del Che Guevara, Marilyn Monroe, los Beatles, Ghandi, Kennedy, etc., estarán para siempre en nuestra memoria porque nos han acercado y ayudado a conocer a personajes que han marcado nuestra historia más reciente.
Hace unos días, un buen amigo mío, me mostró la foto que acompaña a estas palabras. Al verla, quedé largo rato en silencio, disfrutándola. Esta fotografía es una verdadera joya. Porque representa un trozo de la historia más reciente y a la vez ya lejana en el tiempo, de nuestro pueblo.
Muchos de nosotros recordamos, seguro, aquellas tardes o noches de invierno, cuando se reunían nuestros abuelos, padres, tíos o vecinos en torno al fuego después de cenar. La abuela ponía a hervir un perol con malta (algunas veces, las pocas, café) y, de repente, la pequeña mesa de madera que servía para muchas cosas, se disponía en el centro de la habitación y alrededor de ella, cuatro sillas bajas con aquellos asientos de hilete, algo estropeadas por el uso y los años (las mismas que se sacaban a la puerta en las tardes de verano para estar a la fresca).
Y allí estaban, dos parejas de jugadores, una baraja, una brisca, unas bromas y diversión asegurada. Con la malta, alguna copica de cazalla o de mistela y con los primeros envites del juego, con los ánimos todavía aplacados, los contrincantes acordaban jugarse algún almuerzo o en noches más “flamencas” una paella con algún conejico o liebre de la temporada de caza recién inaugurada.
Me recuerdo de niña sentada con mi silla cerca de mi abuelo, siguiendo la partida. En aquellas noches aprendí las señas, la mecánica del juego, las cartas que eran triunfos, los trucos, el vocabulario especial que usaban para despistar al “enemigo”, lo que era una “garra”, a contar los puntos… En aquellas noches aprendí que para divertirse no hacen falta grandes cosas. Solamente bastaba una mesa, unas sillas, una baraja y las ganas de estar juntos. Aprendí a que la risa es sencilla y se transmite con facilidad, que estábamos contentos, que no había mucho para compartir, pero lo poco que había se compartía de corazón.
Esta foto cuenta muchas cosas. Os invito a que la observéis largamente… seguro que desde el fondo de vuestros recuerdos aparecerán imágenes próximas, vivas, entrañables, a pesar de que queden ya lejanas en el tiempo.

Asmara.

PEÑA RAMIRO EN FACEBOOK

Facebook es un sitio web formado por muchas redes sociales relacionadas con una escuela, universidad, trabajo, región, etc.
La gente utiliza Facebook para mantenerse al día con sus amigos o compañeros compartiendo fotos, enlaces, vídeos, etc.Cualquier persona puede hacerse miembro de Facebook, lo único que necesitas es una dirección de correo electrónico.
En cuanto a privacidad, tienes control sobre cómo quieres compartir tu información y sobre quién puede verla. La gente sólo puede ver los perfiles de amigos confirmados.

Es por ello por lo que en Peña Ramiro hemos dado el paso hacia Facebook. Si entras podrás ver un montón de vídeos sobre referentes alcublanos, álbumes de fotos comentados, las mejores entradas de Peña Ramiro y Memoria de Alcublas... y alguna sorpresa más.

¡¡¡No lo dudes y descubre a Peña Ramiro en Facebook!!!

http://www.facebook.es/people/Pena-Ramiro-Alcublas/100000032860675

EFEMÉRIDES...

Hace unos días se celebró el 56 aniversario de la firma del decreto por el que se concedía una subvención de 280.000 pesetas para la construcción de la escuela de Alcublas. La nueva Escuela de Enseñanza de Alcublas, que luego se llamó Grupo Escolar Bernardo de Lassala y González, constaría de siete aulas unitarias y su construcción corrió a cargo del Ayuntamiento.

Fue una Orden del 3 de Junio de 1953. Os transcribimos la misma editada en el BOE:

ORDEN del 3 de junio de 1953 por la que se concede, en principio, subvención al Ayuntamiento de Alcublas (Valencia) para construir siete unitarias.
Ilmo. Sr.: Visto el expediente incoado por el Ayuntamiento de Alcublas (Valencia), solicitando subvención del Estado para construir directamente un edificio destinado a siete Unitarias, por renunciar al sistema de construcción directa por el Estado; y teniendo en cuenta que se ha cumplido lo dispuesto en el Decreto de 29 de abril de 1949 (BOLETIN OFICIAL DEL ESTADO del 12 de mayo), ya que el edificio motivo del presente expediente no se halla en construcción, y que el proyecto correspondiente ha sido favorablemente informado por la Oficina Técnica para Construcción de Escuelas, haciendo constar que puede ser aprobado.
Este Ministerio, a propuesta de la Sección correspondiente, ha resuelto:
1º. Aprobar el proyecto formulado por el Arquitecto don José Cort, para la construcción directa por el Ayuntamiento de Alcublas (Valencia), de un edificio destinado a siete unitarias.
2º. Conceder en principio al citado Ayuntamiento la subvención de doscientas ochenta mil pesetas.
3º. Que dicha subvención se abone en los plazos y en las condiciones establecidas en los decretos de 15 de junio de 1934 (<Madrid, 3 de junio de 1953.

RUIZ-JIMENEZ

Ilmo. Sr. Director general de Enseñanza Primaria.

¿Y quién fue Bernardo Lassala?

Bernardo Lassala González, ex presidente de la Diputación de Valencia. Nacido en Valencia, Bernardo Lassala fue militar de Aviación hasta la década de los cuarenta. Accedió a la presidencia de la diputación en 1958 y permaneció al frente de la corporación provincial hasta 1969. Fue director regional del Banco Coca hasta que esta entidad financiera fue absorbida por el Banco Español de Crédito. Estaba casado con Elisa Bau Carpi-hija de Joaquín Bau Nolla, ex presidente del Consejo de Estado-, con la que tuvo siete hijos.

* Información recogida por Juan Antonio Fernández

Centro Excursionista de Chelva y Colaborador de Peña Ramiro.

EL ESFORZADO MUNDO DE LAS DOS RUEDAS

Este sábado 4 de julio comienza la edición 2009 del Tour de Francia. En las quinielas de favoritos, suenan varios nombres españoles.
Berrendero, Bahamontes, Ocaña, Perico Delgado, Miguel Indurain, son los responsables de que miles de españoles se reunieran junto al televisor y vibraran al ritmo de los cánticos de moda.
Julián Berrendero, El negro de los ojos azules, fue el primer mito del ciclismo español. Profesional entre los años 1935 y 1949, logró 79 victorias y dos Vueltas de España.
Hablamos de mediados de los años cincuenta y ningún español había ganado nunca la prueba ciclista más importante del mundo, el Tour de Francia. Federico Martín Bahamontes, el Águila de Toledo, se había apuntado a la Vuelta a Asturias. Se pagó la inscripción con dinero de su bolsillo. Nadie apostaba por aquel chavalín enclenque, ataviado con camisa de vestir, pantalón de fútbol, alpargatas y una bicicleta de más de 10 kilogramos.

A pesar de su falta de orden táctico, el Águila de Toledo se convirtió en el mejor escalador español durante la década de los 50 y fue el primer corredor español en ganar el Tour de Francia en 1959.
Luis Ocaña y José Fuente fueron la nueva savia del ciclismo español durante la década de los años 70. Ocaña se vistió con el maillot amarillo en los Campos Eliseos parisinos en 1973. Ese mismo año Fuente consiguió imponerse en la Vuelta a España.

Luego ya vinieron los Perico, Indurain, Contador...

Echando una ojeada por mi cajón me salieron unas fotos bastante curiosas. La verdad que me llamaron la atención: "una carrera ciclista por las rochas viejas". No puedo contaros mucho de ésta, porque he preguntado a gente y nadie me ha podido decir nada:

- No me acuerdo, no se nada, esa era la respuesta más frecuente.

En fin si entre unos y otros logramos sacar algo de esta "penosa" carrera, según las fotos, nos lo comunicamos en los comentarios.

Según la nota que tiene mi padre en el archivo, es una carrera ciclista de 1959 que iba desde Liria, creo que pone hasta la cruz (me imagino que a la plaza).

Espero que disfrutéis viendo las fotos.

¡Qué imágenes! Deberían tener pinchazos cada dos por tres. De ahí que los vehículos de asistencia (esas motos que aparecen en la fotografía) fueran cargadas de cámaras y cubiertas para que pudieran reanudar la marcha sin demasiada demora.

Os dejo con las imágenes, porque hablan por sí solas.

Pallamin.

RESTAURANTE L´ENTISCAR, ¡HAY QUE IR!

Pues sí hay que ir a este restaurante, por que por mucho que yo explique como ha sido la experiencia, me voy a quedar corto.
Está en Bodegas Vanacloig, término municipal de Chulilla, Valencia. Teléfono 962134103.Conocí a Luis, propietario y jefe de cocina, a través de internet, y en persona el mismo día que fui a comer. El restaurante está un poco escondido, pero con unas pocas indicaciones se llega bien a él. Si yo he sido capaz, cualquiera llega. De camino a Chullilla, después de abandonar la carretera de Ademuz, se pasa por un grupo de casas que se denomina Vanacloig, a la salida del núcleo hay un pequeño camino a la izquierda pegado a una casa, se toma y se sigue por él sin abandonar las edificaciones, ya que termina dentro del mismo aparcamiento del restaurante.

El lugar transmite mucha tranquilidad, está rodeado de viñas y otros cultivos.
La casa es rústica tanto por el exterior como por el interior.
Tiene dos comedores, uno general, con chimenea, y otro separado de éste, ambos con bastante capacidad, sacrificada a favor de la separación que hay entre las mesas. Mesas vestidas con manteles de lino, igual que las servilletas. Vajillas y cubiertos de calidad, que se cambian continuamente con cada plato y eso que el menú es largo. Las copas Riedel y Schott.

El servicio es muy atento, sin agobiar en ningún momento, actuando con mucha naturalidad. Cuando me presenté lo primero que me dijo fue “Ten en cuenta que nosotros somos aficionados”
La carta de vinos muy bien escogida, con bastantes referencias nada comerciales, es una buena ocasión para probar cosas que no se encuentran fácilmente. Los precios comedidos. Elegí un blanco del que había oído hablar muy bien, Bianca 2008, un verdejo de la DO Rueda, 13º, que realmente está muy bueno. Para la segunda parte del menú tomé un Matsú 2006, variedad tinto fino de la DO Toro. 15º y dieciséis meses en barrica de roble francés nueva.

Un gran vino.

El menú es único, se llama “gastronómico”, consta de cinco aperitivos, dos entradas, dos pescados, una carne y el postre. Eso, si no se me ha olvidado nada, que sería muy fácil.
La calidad de la materia prima es excelente y muy escogida. Para empezar contaros que me sirvieron dos pequeños boles de aceitunas griegas, ¡toma ya! Variedades kalamata y thassos. Ésta segunda muy interesante, se recolectan maduras y se secan con sal, tienen un aspecto muy arrugado, pero sabrosas.

El aceite para mojar un poco de pan Al Frantoio Santa Tea verde Rotondo, excelente.
Esto es solo la puesta en escena, enseguida, de una forma regular y precisa empiezan a salir los platos.
Como he dicho cinco aperitivos, el primero me causó sensación, el nivel muy alto, pensé que para mantener esto hace falta que se esmeren mucho, pues no bajo de ahí.
Empezaron con dos clóchinas, nada de mejillón, sobre un puré de patata “rate”, una gelée (gelatina) de vermú blanco Izaguirre, gelée de café y gelée de frutos rojos, con una viruta de hueva de maruca y cubierto con el jugo de cocer las clóchinas.

El segundo plato siguió subiendo, una vieira en dos cocciones, primero al vacío y después una pasada por la plancha, acompañada de un bombón de tocino ibérico, rebozado como una croqueta, acompañados de una mayonesa aromatizada con el jugo de la vieira y un puré (pralín) de pistacho y col. Todo ello sobre un carpaccio de gamba.
Seguimos con un boquerón marinado durante 25 minutos en azúcar y sal, sobre una crema de queso de Cantabria, acompañado de huevas de maruca, huevas de trucha valenciana y otra tipo caviar, acompañado de una gelatina de vermú Perucchi, que es algo más dulce que el anterior.

Cuarto aperitivo. Salmón marinado tres horas, sumergido en una salsa de queso de Ronda y Quesuco de Liébana, acompañado de setas chinas y musgo de irlanda, que es un alga muy gelatinosa, con pistachos.
El quinto era un juego de cuatro tostados. Una crema de maíz tostado a la brasa (1), con unos trozos de mi cuit de foie macerado en whisky de malta (2) y café (3), con una reducción de pacharán envejecido en barrica (y 4).
Con estos cinco aperitivos, que en algún caso eran platos de ración en otros muchos sitios, ya se podía haber dado por concluida la comida, pero esto eran solo los aperitivos.

La primera entrada, que no el primer plato todavía, era una pechuga de pichón en dos cocciones, vacío y plancha, en un punto perfecto, roja por dentro y tostada por fuera. Iba acompañada de una base de cus-cús cocido con cúrcuma y un toque ligero de picante y una reducción de pacharán, del mismo de antes. Un plato muy sutil, que permitía a la pechuga mostrarse en todo su esplendor, para eso era la protagonista.
Una segunda entrada a base de olla de Chulilla, una croqueta de la carne de la olla desgrasada, acompañada de una yema de huevo nitrogenada, alubias pintas y caldo de carne, éste sin desgrasar para que mantuviese todo su sabor. Para chuparse los dedos.

Después de esto llegó el primer plato de pescado. Un bacalao cocinado a 59,8º (lo cuento como me lo dijeron), con una vichisoise tibia, con un espárrago triguero cocinado al vacío, una seta de pie azul y humo de jengibre dentro de la tapadera que cubría el plato. ¡Pa qué decir ná!
El segundo plato de pescado fue un carpaccio de atún rojo, con nueces, dados de manzana granny smith inyectada de pepino (lo juro, sabía a pepino y era manzana), puré de patata “rate” y encima de todo esto un taco de atún rojo a la plancha con semillas de sésamo tostado.

Le llegó el turno al plato de carne. Paletilla de cochinillo al horno a 70º durante 18 horas. Acompañado de patata asada, reducción de oporto con frutos rojos y escabeche.
Impresionante la corteza del cochinillo, parecía barquillo. La carne sabrosa y tierna a más no poder.
Por fin el postre, una combinación de cuatro quesos con diferentes texturas, aderezados con miel de brezo. A la altura de todo lo demás.

Seguro que me he dejado muchos detalles, pero ya sabéis lo difícil que es retener todas estas cosas cuando te las están cantando, aunque a continuación tomé notas.
Solo decir que la comida fue fantástica, impresionante, sin un vaivén entre todos los platos.
Pero además no os vais a creer lo que cuesta, 33,50 euros todo el menú. Bebida aparte, faltaría más.

La mala noticia es que no vais a poder ir hasta el 21 de agosto, el tío se marcha al Puerto de Santamaría, al restaurante Aponiente, para aprender más. Cuando vuelva no sé que será capaz de hacer.
Ya le estoy echando de menos.

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