sábado, 27 de agosto de 2011

HOY COMEMOS EN...

EL SABINAR DE LA TORRE


ALDEA DE LA TORRE (ALPUENTE)


Hemos estado conociendo otro restaurante serrano, para intentar completar una cada vez más ámplia oferta culinaria en nuestra comarca.
En el término municipal de Alpuente, en la comarca valenciana de la Serranía del Turia, se halla la aldea de la Torre, situada en las estribaciones de la Sierra de Javalambre, a 1.210 metros de altitud. Y allí se encuentra el Hostal-restaurante de montaña "El Sabinar de la Torre",


El restaurante ocupa un antíguo corral rehabilitado, al igual que la aldea completa, mediante fondos europeos y con la colaboración de una universidad italiana hace ya unos años. El trabajo con piedra seca puede apreciarse en toda la aldea.


Su interior está decorado de forma sencilla y moderna, albergando en sus paredes exposiciones temporales de pinturas. La capacidad máxima es de veintiocho comensales, lo que nos asegura un trato personalizado. Cuando fuimos nosotros, se llenó, incluso una mesa de la terraza.
El calor del día elegido fue agobiante, por lo que nada más llegar nos sirvieron unas cervezas heladas. Nos las tomamos en la terraza, bajo un cenador, y pudimos contemplar el paisaje característico de las aldeas alpontinas, con el cereal ya segado.


Una vez instalados en la mesa, llegó el dueño y nos cantó la carta. Hay que señalar que no nos dejó carta escrita en la mesa, ni tampoco la de vinos.

Pudimos elegir entre diez entrantes y otros tantos segundos, y elvino elegido fue un Cune crianza (uno de los comensales es muy clásico a la hora de elegir vinos).

Al ser ocho personas nos decidimos por compartir tres entrantes, por lo que pedimos dos raciones de cada de revuelto de setas con jamón, crujiente de morcilla y pulpo al horno sobre lecho de patatas.

Gustó de forma especial el crujiente de morcilla, pues la envoltura tenía el grado justo de fritura y la morcilla mandaba en el sabor del plato. Aderezado con canónigos y nueces.



Y ya terminados los entrantes nos trajeron el plato principal. Varios de nosotros nos decidimos por la paletilla de cabrito al horno. Inmejorable. En su punto de horno, se deshacía al cortarla. Cabe destacar también que las patatas fritas que acompañaban a la paletilla estaban fritas en el mismo momento en aceite de oliva, algo raro ya en nuestros días.


El rabo de toro fue otro de los platos escogidos. Lo sirven deshuesado, en su textura se nota la larga cocción y lo gelatinoso de la carne unido a su sabor suave hacen de este rabo de toro una excelente alternativa a otros platos más tradicionales.


Y por último nos trajeron un plato que es toda una institución en la comarca: chuletas de cabrito fritas con ajetes. Os podemos asegurar que las tres personas que se decidieron por las chuletas salieron más que satisfechas...


Copa de helado de chocolate de postre. Preguntamos si además de los helados tenían algún postre elaborado y nos dijeron que al ser el última día del puente de agosto no habían tenido tiempo material de reponer las tartas caseras.
Todo lo contado, más café e infusiones alcanzó la cifra de veintiseis euros por persona. Consideramos un precio más que asequible por todo lo recibido.

RESTAURANTE ELSABINAR DE LA TORRE
C/ LA TORRE S/N
46178 ALDEA DE LA TORRE, ALPUENTE (VALENCIA)
TFNO. 96 213 00 68


Ya de vuelta a Alcublas hicimos una breve parada para poder contemplar el Yacimiento de icnitas de dinosaurio de Corcolilla. El yacimiento de huellas de dinosaurios de Corcolilla  fue declarado en el año 2006 Bien de Interés Cultural con categoría de zona paleontológica. Asimismo, fue incluido en la propuesta que, a nivel nacional, se ha cursado para declarar las huellas de la Península Ibérica Patrimonio de la Humanidad. En la actualidad se está realizando un proyecto de conservación y protección del yacimiento para adecuarlo a las visitas.


Esperamos os haya gustado nuestro recorrido. Sirva para reivindicar una vez más que La Serranía está salpimentada de excelentes establecimientos de comida tradicional, autóctona, moderna y experimental.

¿Alguien da más?

domingo, 21 de agosto de 2011

JAIME I PASÓ DE NUEVO POR ALCUBLAS

El 20 de agosto, y arropado por un numerosísimo público, el Rey Don Jaime I pasó de nuevo por Alcublas en la que ya es su cuarta recreación histórica.


Este año, con textos fundidos de pasadas ediciones y nuevos , conjugando una dramaturgia estructurada por Miguel A. Bustos, se añadió la presencia de un personaje…”mitad historia y mitad leyenda”…como es la figura del Pastor, que según se cuenta, fué quien avisó al Rey Jaime I de la emboscada que le preparaban las huestes sarracenas del adalid Azén. Recompensando Dº Jaime con la imagen de la advocación mariana a la Villa de las Alcublas.

Participaron todos los miembros de la Asociación Alcublana de la Virgen de la Salud, miembros del colectivo de festeros 2011, el Centro hípico la Florida, escuadras moras venidas de distintas poblaciones, banda de Musica de Alcublas y colla de Tabals y Dolçainas, la Agrupación de Moros y Cristianos Marítimo de Valencia y el plató fuerte, fue la presencia de Na VIolant de Hungría y el Prohom de la Germandat dels Cavalleres de la Conquesta de Castelló, personajes , junto con el Rey Dº Jaime , de las Fiestas Fundacionales de Castelló.
Unos mimbres que aseguran una gran cesta festera, dentro de una magnífica programación de las Fiestas de Alcublas 2011.




martes, 16 de agosto de 2011

EXPOSICIÓN ¡QUE VIVAN LOS NOVIOS! ALCUBLAS 20 DE AGOSTO 2011

El próximo sábado 20 de agosto se inaugurará en el Salón Plenario del Ayuntamiento de Alcublas la Exposición
¡QUE VIVAN LOS NOVIOS!


Realizaremos un paseo por nuestra memoria a través de imágenes, recuerdos y vestidos nupciales que han sido conservados con mimo hasta nuestros días.
La exposición se abrirá con un documental en el cual nuestros mayores rememorarán bonitos recuerdos de un día que ha quedado para siempre grabado en sus corazones.


Deseamos nos acompañéis en estos días tan especiales!!

jueves, 11 de agosto de 2011

ENTRAMOS EN LA MENA DE SAN AGUSTÍN

Como ya comentamos la semana pasada, teníamos preparado un pequeño videorreportaje sobre la Mena de San Agustín.

Hasta principios del siglo XVII no existía en Alcublas ninguna fuente y el agua se extraía de pozos, los cuales ya eran insuficientes para la población. Tras una larga búsqueda se encontró un manantial el 28 de agosto de 1618, festividad de San Agustín, por lo que se le dio el nombre del mismo. Las obras de conducción finalizaron en 1628.

La fuente de San Agustín supone el final de la mena, impresionante obra del siglo XVII para la conducción del agua de la fuente de San Agustín. Viendo el esfuerzo de la obra podemos imaginar la importancia que tuvo la misma para el pueblo.
La Mena es una conducción construida a base de piedra y cubierta por grandes losas de mármol de La Pedrera que forma una bóveda en su interior y que servía para traer el agua desde la partida de Santa Bárbara hasta la fuente de San Agustín, situada en la misma plaza.

Sin más, os animamos a recorrerla con nosotros...






domingo, 7 de agosto de 2011

PRODUCTOS DE LA SERRANÍA...

GALANA



PRIMERA CERVEZA ARTESANAL DE LA SERRANIA


Quién dijo que La Serranía estaba muerta. Está viva y muy viva gracias a algunos valientes emprendedores, gente que pretende seguir viviendo en su comarca y se arriesga a iniciar actividades económicas novedosas. Un ejemplo reciente lo tenemos en La Yesa. Allí se fabrica la primera cerveza artesanal de La Serranía: GALANA.


Galana es la primera cerveza de autor de nuestra comarca de La Serranía del Túria. Elaborada en La Yesa por dos jóvenes dinámicos, Espe y Vicen, ha comenzado a distribuirse hace muy poco tiempo, aunque sus autores llevan seis años haciendo cerveza para ellos y sus amigos. Presenta un etiquetado muy logrado y artesanal, tanto que se pegan a mano una a una a cada botella.


De momento Galana sólo puede encontrarse en unos pocos locales. En Valencia, en la tienda Original CV (en la Estación del AVE), en Sorbito Divino (c/Turia) o Bodega Baviera (c/Corregeria). En La Serranía en restaurantes como La Aldea de Calles o Ca Vicentica de Higueruelas; y en la piscina y bar municipal de La Yesa, en El Porche de Villar o en Las Malas Lenguas de Chulilla. Seguro que su distribución irá ampliándose poco a poco.


Galana no es comparable a la cerveza industrial, y tiene bastantes similitudes con el mundo del vino. Podemos decir que estamos ante un producto gastronómico y que su público objetivo está tanto entre el consumidor de vino, el consumidor exigente de cerveza e incluso, entre aquellos que no les gusta la cerveza industrial. Por ello, uno de sus formatos es de 75 cl. Muy novedoso en el mundo de la cerveza. El aspecto de la botella de 75 cl de Galana es verdaderamente impactante.


Galana también se presenta en la típica botella de 33 cl, aunque respecto de otras cervezas comerciales, cuenta con el valor añadido de su etiqueta artesana que le confiere un atractivo diferencial.



Para la elaboración de Galana se utiliza agua de manantial, 100% malta de cebada con siete tipos distintos de maltas para darle el cuerpo, intensidad y aromas buscados, flores de lúpulo, copos de avena y levadura Ale seleccionada. Y no se añaden aditivos químicos, ni estabilizadores de espuma, ni gas carbónico. Así, a diferencia de la cerveza industrial, su espuma es por completo propia. Y se nota, puesto que no resulta pesada al no contener gas añadido.


Además, como su fermentación y gasificación también es natural, sin filtrar ni pasteurizar, conserva toda la intensidad del sabor y de sus saludables propiedades. Se trata, por tanto, de una cerveza de total elaboración artesana y natural. Una 3ª fermentación en botella le confiere una graduación de 4,8% en volumen de alcohol. Actualmente Espe y Vicen elaboran cuatro tipos cerveza Galana, todas ellas bajo los
escuetos nombres de “Receta nº 1, 2, 3 ó 4”. La que pude probar el pasado fin de semana en el restaurante La Aldea de Calles fue la nº 3. Una cerveza oscura, casi negra, con cuerpo pero a la par suave y agradable. Personalmente, me gustó mucho. Su sabor resulta interesante, incluso para los que no son aficionados a las cervezas oscuras.


Para terminar no puedo por menos que desear mucha suerte a Espe y Vicen en su arriesgada y valiente andadura. Y a los cerveceros de La Serranía, ¿qué esperáis para probar GALANA?. Que no se diga que no apoyáis a vuestra comarca...


Por JUAN ANTONIO FERNANDEZ PERIS


Del CENTRO ESCURSIONISTA DE CHELVA y colaborador del blog PEÑA RAMIRO de ALCUBLAS

jueves, 4 de agosto de 2011

REUNIÓN DE HELICÓPTEROS EN ALCUBLAS

La Asociación Hangetsu, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcublas, ha organizado para el próximo sábado 6 de agosto la 1ª REUNIÓN DE HELICÓPTEROS DE RADIO CONTROL. Tendrá lugar en LA CAVA a las 10,00 horas.


Estamos todos invitados !!

miércoles, 3 de agosto de 2011

¿QUIERES ENTRAR EN LA MENA DE SAN AGUSTÍN?




La Mena es una conducción construida a base de piedra y cubierta por grandes losas de mármol de La Pedrera que forma una bóveda en su interior y que servía para traer el agua desde la partida de Santa Bárbara hasta la fuente de San Agustín, situada en la misma plaza.
Esta obra civil es de bella factura y fuerte valor etnográfico.




Hemos entrado en ella y la hemos grabado. Próximamente podréis visitarla a través de un recorrido virtual...
 
 
 
 
No os lo perdáis!!