jueves, 26 de abril de 2012

JAZZ ENTRE AMIGOS. EN ALCUBLAS

CELEBRACIÓN DEL DÍA MUNDIAL DEL JAZZ EN ALCUBLAS


Os hacemos partícipes de la propuesta de celebrar el día mundial del jazz, de manera modesta pero visible y emotiva en Alcublas.




La idea va unida a una iniciativa de Herbie Hancock que pretende realizar conciertos en este planeta, en diversos lugares del mundo, y como embajador de la paz de la UNESCO conmemorar el 40º aniversario de la primera Convención de Protección del Patrimonio Mundial. En el Pleno Municipal del 30 también se acordará una declaración institucional a favor de la UNESCO



El lunes 30 de Abril a las 23 horas, en la CASA DE LA CULTURA de Alcublas.
En la web de la UNESCO aparece reflejado el evento de Alcublas:




En su 36ª sesión, la Conferencia General de la UNESCO proclamó el 30 de abril de cada año como día internacional de Jazz.
La designación de este día pretende reunir a las comunidades, escuelas y grupos del mundo para celebrar y aprender más sobre el arte de jazz, sus raíces y su impacto, para resaltar su importancia como medio de comunicación que trasciende las diferencias.




 Estuvimos anoche en el festival de Jazz en la Casa de la Cultura de Alcublas. Magnífica velada.
Con antelación, el Pleno Municipal aprobó por UNANIMIDAD la siguiente propuesta:


Ante la Conmemoración del 40 Aniversario de la primera Convención del Patrimonio Mundial, el Ayuntamiento de Alcublas expresa la sincera felicitación a la UNESCO y nuestros mayores deseos de ver ampliada su dedicación y recursos para continuar con su loable tarea y poder resolver los problemas aún pendientes en materia de conservación del patrimonio.

Pretendemos con este acuerdo sumarnos a dicha  celebración de la Convención de 1072, conscientes de que el Patrimonio Mundial es una “fuente de energía eternamente renovable, y por consiguiente entendemos que es la “base de sabiduría y conocimiento para construir un futuro mejor. Es un sueño de la humanidad en su gran diversidad”. El breve momento de gloria que supone la inscripción de un sitio es insignificante comparado con el compromiso de salvaguardarlo a largo plazo que adquieren los Estados, las autoridades y las comunidades locales.

Reconocemos el papel esencial de la UNESCO en el escenario internacional por los logros conseguidos con una Lista de Patrimonio Mundial de 936 sitios de valor universal excepcional situados en 152 países, recogiendo como muy acertadas las palabras de su Directora General, Exma. Sra Irina Bokova, de que “la idea surgida a principios de los años setenta, de poner la responsabilidad y la experiencia internacional al servicio de la salvaguardia del patrimonio natural y cultural de la humanidad fue un sueño que se ha convertido en una aventura maravillosa”.

Y ante el 10º Aniversario de la adopción de la Declaración Universal sobre Diversidad Cultural de la UNESCO, consideramos que se debe dar nuevo impulso a los compromisos fijados para 2015 para cumplir los Objetivos de Desarrollo del Milenio aprobados a nivel internacional, en particular los relacionados con la educación y la esfera de competencias para la construcción de desarrollo sostenible y de una cultura de la paz y la no violencia. La necesidad de reforzar la cooperación frente a los desafíos actuales, sobre todo ante la crisis mundial que golpea en particular a los países más pobres. Los desafíos de la paz y el desarrollo sostenible reposan hoy precisamente en la educación, las ciencias, la cultura y el intercambio de conocimientos- Todo ello exige una UNESCO más pertinente y mejor.

Por todo ello, se propone al Pleno:
1º/ Trasladar la presente Declaración Institucional a la Delegación de la Dirección General de la UNESCO en España, al Presidente del Congreso de los Diputados y la Presidenta de las Cortes Valencianas a los efectos que procedan y consideren oportunos.

2º/ Sumarnos a la celebración que promueve Sr. Herbie Hancock, embajador de buena voluntad de la Unesco, organizando el 30 de abril conciertos en todo el mundo como el día mundial del jazz, también con un concierto en la Casa de la Cultura de Alcublas, para divulgar la idea de que “los sitios del Patrimonio Mundial son particularmente importantes porque contienen huellas de un pasado que de otro modo se habrían perdido; que son necesarios para conocer la propia historia de donde venimos y de lo que hicieron nuestros antepasados, y que repercute de manera directa en la autoestima de los pueblos”.

         3º/ Dedicar nuestro próximo festival de música, el VIII Alcublues que se celebrará el 8 de diciembre de 2012 a divulgar los logros de la UNESCO, con una copia de la exposición “Open Unesco” que da a conocer el trabajo de la Organización con elementos audiovisuales, organizando paralelamente cuantas actividades sean necesarias a tal fin.

lunes, 23 de abril de 2012

PEÑA RAMIRO ESTUVO...


En la entrega de los premios de la Revista “La Fénix Troyana”


Este pasado sábado día 21 de abril tuvo lugar en Chelva la 3ª edición de la entrega de premios que patrocina la ya casi centenaria revista social y cultural “La Fénix Troyana” (fundada en 1915) en las categorías de relato breve, fotografía digital y premio Fénix.


Fue en el año 2009 cuando la revista de Chelva “La Fénix Troyana" convocó la primera edición de estos premios. En esta nueva edición, ya la tercera, esta iniciativa cultural ha alcanzado de nuevo un gran éxito de participación gracias al buen trabajo del equipo que compone la revista. Algo más de 80 socios, lectores, simpatizantes y amigos de “La Fénix Troyana”, y de la cultura en general, nos reunimos en una agradable comida de hermandad entorno a esta revista decana de la Serranía que camina hacia su primer centenario.


En esta tercera edición del certamen de relato breve de “La Fénix Troyana”, la cantidad y calidad de las obras presentadas es muy elevada, lo que demuestra el grado de consolidación del mismo, algo que ha sido resaltado muy positivamente por el jurado.


De entre todos ellos, casi por unanimidad, el ganador del Relato Breve 2011 es el titulado "Sabina y Martín" de Francisco José Catalá Gorgues (Valencia), bajo el seudónimo Benacatácera. Y el finalista ha sido el relato titulado "Últimas letras" de Baltasar Torralba Rull (Valencia), que concursó con el seudónimo Lumbel de Jarea.


El concurso de fotografía digital de ámbito local o comarcal en las dos primeras ediciones (2009-2010) ha dado un salto de calidad y de participación en 2011. Un total de 247 fotografías, con concursantes de nueve países, mayoritariamente iberoamericanos, y también de 15 provincias españolas, se han presentado a la IIIª Edición del concurso FOTOFÉNIX. No obstante, es significativo destacar que el 38% de las imágenes han sido tomadas en la misma localidad de Chelva (La Serranía).


El primer premio de Fotografía Digital 2011 (FOTOFÉNIX) es para Josep Cotrina Navau (San Cugat del Vallés, Barcelona), por la fotografía nº 231 titulada “Tormenta de verano”. Y cinco accésits que han sido, por este orden, para Oscar Meseguer (Vinaròs, Castellón) por “Autovía”, Juani Nuñez (Loriguilla, Valencia) por “Señora de Monserrat”, Humberto Misa (Ribarroja, Valencia) por “Despertar en Ahillas”, Miguel Ángel Lozano (Zaragoza) por “Abismos de la memoria III”, y Alfonso de Cruz (Santander) por “El bote amarillo”.


En este mismo acto se hizo entrega del denominado Premio Fénix, un reconocimiento de la redacción de la revista “La Fénix Troyana” a la labor cultural de personas o entidades que se han distinguido en la difusión, defensa y promoción de la cultura valenciana. En su primera edición en 2009 fue para Chimo Roger, presidente de la Asociación Musical Santa Cecilia de Chelva. En 2010 para Santiago Grisolía, Presidente del Consell Valencià de Cultura. Y en esta tercera edición de 2011, el jurado del Premio Fénix decidió otorgar el galardón por unanimidad al sacerdote Juan Borrás Juan, “Don Juan, el cura de Chelva”, el que fue párroco de Chelva durante 19 años. En esos años su apoyo y entrega en todos los ámbitos de la vida social y cultural de Chelva quedó patente, siendo el impulsor en el verano de 1980, junto a otros residentes en la localidad, de la recuperación de la revista La Fénix Troyana.
Una muestra más del compromiso personal de Juan Borrás en promover en Chelva la “cultura en positivo”.


Desde aquí damos la enhorabuena a los componentes de la revista “La Fénix Troyana” por su gran iniciativa y el gran nivel que está alcanzando el concurso así como por la organización del evento en el que se hizo la entrega de premios y en el que un año más se aunó el buen hacer con la buena compañía.


Blog PEÑA RAMIRO

martes, 17 de abril de 2012

ENTRE TORRES Y LAS VEINTICUATRO


Caminamos estos días entre Torres y las bodegas de las Veinticuatro. Paseamos con un gran amigo, le brillan los ojos, los recuerdos se le multiplican... Nos habla de las labores propias de la elaboración del vino, y lo que rodeaba a todo ello...

Abajo estaba la cuadra y arriba había pajera para cinco o seis personas. Mira, esta escalera la hizo el tío Rey y está aún como cuando la hizo: nueva. Mira, mira…de ahí para allá era el cubo. Y ésto era donde estaba la prensa y la poza. De aquí ya se llevaba cada uno el vino, porque, mi padre mismo, tenía cuatro botas.
Ahora bajaremos y verás la cisterna. Había gente que tenía tres botas, incluso cuatro o cinco. Y luego venían los de Liria que decían: Vamos a Torres, a por el vino que hay en Torres. Habían de ellos que llevaban cuatro bocollicos de unos cincuenta, ¡vamos cincuenta! por lo menos veinticinco o treinta decalitros cogen. Llevaban uno debajo del eje que casi tocaba por el suelo y el otro por encima del eje. Llevaban casi una bota de vino. Otros lo llevaban con pueyos. En una bota cogían casi ochenta decalitros, y en un cubo cogían a lo mejor… ahora te explicaré.
Si el cubo se llenaba de uva había veces que lo sangraban. La uva esa la pisaban con los pies; la pisaban y la metían al cubo, levantaban una tabla… y al cubo. Y si veían que ya no recogía, entonces:
- ¡Mecagüen diez! Pues a mí me quedan ahí ocho o diez banastos… ¡pues claro, hay que meterla!
Y sangraban, sacaban un poco de vino y bajaba, y entonces lo metían.













Banastos y Portaderas.
Los banastos ya sabes lo que eran. Las portaderas eran parecido al banasto pero eran de madera y llevaban adelante un pico que salía así… igual que el banasto. Los machos llevaban el banasto. Eran tabletas como si fueran las botas, era todo de madera. Llevaban dos cércoles, uno por arriba, otro por medio y dos por bajo. Y ahí sí había otra mátula, porque como eso no se salía había quien empezaba a pegarle con una piedra a la uva y en los banastos cogían –era un suponer- treinta kilos de uva, pues allí le metían a lo mejor hasta cincuenta, y la chafaban. Había veces que ¡cuantas veces, no era la primera! Cuando cogían la portadera, como la habían pisado y llevaba tanto vino, había veces que a la que uno cogía la portadera: glu, glu… ¡todo el vino se lo tragaban o se lo echaban por encima de la pechera!

 
…Por aquí vaciaban al cubo y en el cubo se pisaba. Luego quitabas una tabla y caía todo al cubo. Para sangrar el cubo abrían un tapón y salía él sólo, pues estaba al ras de la poza. El que estaba para pisar la uva, cuando llegaban con los burros y los machos les ayudaba a descargar, porque uno sólo no podía ser.

Entramos a la bodega más grande de Torres. Hay unos palos grandes que la cruzan. Le pregunto qué son y me dice:
- Son los silleros de las botas. Y ahí está la cisterna. Abajo hay una canilla para sacar el agua de la cisterna, ahí debajo. Y lo que cuelga con hilos de pitera es donde poníamos el pan, para que no se lo comieran las ratas, los gatos ni na… Un garbillo o una criba, como quieras. En los silleros habían cuatro botas. Aquí en esta bodega cogían por lo menos catorce o quince personas.
En Torres se hacía más vino que en las Veinticuatro, como Torres se hizo después que las Veinticuatro… las Veinticuatro tienen muchísimos años.
Mira, allí hay un atroj que teníamos para tener la cebá pa los machos, y esa cambrica para las garrofas. Esa cambrica la llenábamos de garrofas pa los machos, como estábamos de continuo… Y el atroj, porque ahí bajo teníamos… en un año trillamos mil haces de mies, con que fíjate.



Cuando limpiaban las botas, sacaban a lo mejor ocho o diez cántaros de vino… ¡vamos!, cuarenta o cincuenta litros más. Se lo llevaba a mi madre y ella lo hacía en alcohol o en anís.
Mi madre tenía un alambique. Colaba luego el vino y sacaba el alcohol, y si quería, hacía anís… y alcohol seco. Había quien venía expresamente –E.T. y el tío Luis- a probar lo que hacía mi madre. Esos dos, no era menester darles otra cosa, les ponías una manzanilla y una copa chiquica… y aquello abrasaba, ¡tenía casi noventa grados de alcohol! ¡Mecagüen! Yo no sé cómo podían aguantar aquello: ¡se le dan a uno cualquiera y cae en el acto! (se ríe). Me acuerdo yo que el tío, que era chiquico, llegaba:
- ¡Muchachaaa! ¿No tienes na pa los pobres?
- Si, pase pase, tío. ¿Qué quiere, recién hecho o frío?
- ¡Del que sale calentico!
¡Mecagüen! Se lo aventaba de un trago y:
- ¡Ahgg, está bueno! ¡Bueno está!

Mi madre sacaba el alcohol, y si lo quería le echaba anises, los ponía dentro del caldero de cobre. Para sacar dulzor le metía anís, higas, garrofas, de todo… Entonces, claro, ya no tenía esa fortaleza como la que te he contado de antes, porque la de antes no tenía nada, no tenía esos aperitivos, ¡era puro! Este salía ya más suave y entonces lo cataban: si veían que estaba muy fuerte, así caliente como estaba añadían azucar y lo hacían como querían, más dulce, menos dulce, cazallica, cazallica más fina…

...Y con el agradable sabor de esa cazallica fina, nos despedimos hasta otra ocasión, que esperamos no se alargue mucho.

sábado, 14 de abril de 2012

14 DE ABRIL


EN RECUERDO DE LOS VALORES Y PRINCIPIOS  DE LA 2ª REPUBLICA ESPAÑOLA 

Hoy  es 14 de abril,  aniversario  del  día  que  se  proclamó  hace  81  años  la  2ª 
República en España.  Dejando  de  lado  las  eternas  discusiones  sobre  Monarquía  o
República, tal vez sería una buena fecha para reflexionar sobre las ideas y valores que la
2ª República trajo a este país, y que en la actualidad siguen igual de vigentes: la libertad,
la igualdad, la justicia social…


No  hay  que  olvidar  que  actualmente  estos  valores  y  principios  han  vuelto  de
nuevo a formar parte fundamental de nuestro actual Estado de Derecho, pero después de
muchos esfuerzos y sacrificios por parte de la mayoría de los españoles  que logramos
dejar atrás décadas de oscuridad impuesta.
Nuestra  actual  Constitución,  con  todas  sus  carencias  y  defectos,  además  de
regular los aspectos básicos de las instituciones, tiene una fuerte base ética basada en la
igualdad entre todos los ciudadanos, la solidaridad, la utilización de los recursos del país
dirigidos hacia el interés general o el bien común.


Por eso, en esta época convulsa en la que hasta nuestra Constitución se tambalea
y se modifica a golpe de los dictados de los llamados mercados financieros, es cuando
todos debemos recordar aquellos principios e ideas que  nos llevaron a los españoles a
construir el estado que ahora tenemos.
Y  es  importante  recordar  que  no  todo  vale  con  tal  de  acallar  la  tiranía  de  los
mercados. Porque hay principios básicos que no debemos permitir que se olviden y que
son  la  pieza  clave  de  nuestra  convivencia,  como  la  justicia,  la  igualdad,  la  no
discriminación.

Por ello, y aunque tal vez pueda parecer que estos principios no sirven en estos
momentos para solucionar los acuciantes problemas que todos padecemos (crisis, paro,
etc.),  debemos  ser  conscientes  que  sacrificarlos  no  va  a  servir  de  nada,  ya  que  los
insaciables mercados seguirán pidiendo más y más.
Hay  que  lograr  conservar  la  esencia  de  los  valores  que  nos  hacen  ser  una
sociedad cohesionada y libre, porque es la única manera de que en un próximo futuro,
entre todos, logremos superar los problemas que actualmente nos acechan. Estamos ante
una crisis económica, pero de todos nosotros depende que no se convierta en una crisis
de principios e ideas. Esa crisis sí que podría destruirnos como sociedad avanzada.



No  hay  que  olvidar,  hoy  14  de  abril,  que  ya  en  el  pasado  nos  arrebataron  la
libertad, la igualdad, la justicia social, entonces con el pretexto de que los españoles no
éramos capaces de vivir en democracia. Por ello, es fundamental volver la vista atrás y
recordar  que  hemos  alcanzado  los  actuales  niveles  de  libertad  y  bienestar  económico
superando conjuntamente innumerables crisis de todo tipo.


Debemos  mirar  el  futuro  de  cara  y  pensar  que  juntos  conseguiremos  llegar  de
nuevo  a  buen  puerto.  Pero  unidos,  conservando  nuestra  dignidad  y  los  valores  éticos
colectivos.  No  podemos  permitir  que  aprovechando  estos  momentos  de  dificultad  se
quieran recortar nuestros derechos y con ello destruir nuestra sociedad democrática. No
todo vale para salir de la crisis...


Por:  
   
JUAN  ANTONIO  FERNANDEZ  PERIS     y    AMPARO  ROGER  BUSQUETS


COLABORADORES DEL BLOG PEÑA RAMIRO

martes, 10 de abril de 2012

HOY PREPARAMOS: ARROZ CON COSTILLAS Y COLIFLOR

Este primer lunes de Pascua nos reunimos los amigos -como casi siempre- alrededor de la mesa a degustar un plato que gustó incluso a aquellos que no lo conocían.

ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO Y COLIFLOR.

La víspera del día de autos nos reunimos para deliberar. Habíamos pasado el día en el monte y disfrutado de una paella, por lo que había que cambiar.
Los madrugadores fueron a la carnicería de Manolo a comprar lo necesario. Había que calcular bien pues íbamos a ser dieciocho comensales. Alrededor de la una del mediodía ya estábamos en el garito con todo preparado: viandas para el arroz, longaniza y chorizo seco para picar, queso de Teruel, etc.
Y empezamos...


Sofreímos las costillas una vez saladas; cuando empiezan a dorarse añadimos la coliflor cortada en pequeños cogollos. Fuego lento, no hay prisa y así se dora mejor.


Una vez bien sofrita la carne y la coliflor añadimos dos cebollas junto a cuatro ajos cortado todo muy fino. Dejamos que siga el sofrito...


Añadimos tomate y pimentón dulce y esperamos a que se fría. Una vez todo listo, añadimos agua hasta los clavos. Es conveniente dejar hervir por lo menos una hora para que las costillas suelten su jugo y la coliflor quede completamente blanda. Probamos de sal y dejamos hervir...


Llega el momento de echar el arroz. Somos dieciocho y, aunque los cánones marcan 100 gramos de arroz por persona, echamos los dos kilos enteros. Algunos dicen que es demasiado, otros callan...


Pasan los minutos y el arroz va secando. pronto tendremos el resultado final.


El arroz quedó en su punto. Lo dejamos reposar cinco minutos y nos pusimos manos a la obra. Hay que reconocer que estaba muy bueno. Unos en plato y otros en paella... dimos buena cuenta del arroz.
Y todavía la sobremesa nos reservaba una sorpresa. Una amiga preparó esa misma mañana un postre especial: crepes de helado de turrón con bañados en chocolate. Toda una delicia...


Y con él entramos en una sobremesa que duró... lo que dura una vida.
Os recomendamos esta paella, y este postre, para el segundo lunes de pascua que todavía nos queda de disfrute.

Ya me contaréis...

domingo, 1 de abril de 2012

¿SEMANA SANTA? en LA SERRANÍA

¿Dónde pasar estos días de Semana Santa? ¿O dónde hacer alguna escapada?
No hay duda, a LA SERRANÍA.

Por sus excepcionales características, tanto geográficas como culturales nuestra comarca se ha convertido en un referente del turismo de interior.


La amplia oferta turística se caracteriza principalmente por los recursos naturales con los que cuenta nuestra comarca, nuestro patrimonio histórico artístico, museos y restos arqueológicos, sus fiestas y tradiciones.

La calma y el sosiego que ofrecen los pueblos serranos hacen que cada vez en mayor medida, nos visite más gente con la intención de desconectar del bullicio y el estrés que provocan las grandes urbes.

El turismo de salud , también, tiene cabida en nuestra comarca. En ella se encuentran dos balnearios , sus aguas están indicadas para problemas respiratorios, reumáticos, etc.
En LA SERRANÍA encontrará una amplia oferta de casas rurales donde poder encontrar esa calma, así como una amplia variedad de restaurantes donde poder degustar la rica gastronomía de nuestra comarca.

Los amantes de los deportes encontrarán también su sitio: escalada, pesca, caza, senderismo, rutas en bicicleta, etc.